Главная
Россия Украина Политика Мнения Аналитика История Здоровье Видео

Масло из арахиса и его свойства

Арахисовое масло обладает свойствами, которые действительно могут поразить кого угодно. Лица, занимающиеся изучением питательных веществ, часто удивляются эффекту, который арахисовое масло оказывает на здоровье человека. В результате отдельных исследований выявлена его польза для сердца. Арахисовое масло не настолько популярно, как оливковое или миндальное масло, но оно содержит клад питательных веществ и преимуществ для здоровья. Арахисовое масло должно стать вашим излюбленным маслом для жарки и приготовления пищи при высокой температуре.

Но разве арахисовое масло не вызывает риск появления аллергии?
Итак, известно, что арахис вызывает аллергию у многих людей. В действительности это один из главных пищевых аллергенов во всем мире. Тем не менее во время переработки арахиса в арахисовое масло большинство компаний устраняют такие аллергены. Таким образом, в редких случаях оно может вызвать аллергическую реакцию. Но арахисовое масло, а точнее содержащиеся в них афлатоксины, могут вызвать более серьезные проблемы со здоровьем.

Это опасные, канцерогенные виды грибов, встречающиеся в арахисе плохого качества. Хотя их концентрация низкая, при длительном (например, в течение нескольких лет) потреблении могут привести к значительным последствиям.

Источник получения

Арахисовое масло получают из плодов арахиса. Его еще называют маслом земляного ореха. На самом деле арахис относится к семейству бобовых, его родина – Парагвай. Вместе с тем он распространен во всем мире. Хотя масло не пользуется такой широкой популярностью. В зависимости от способа извлечения существуют различные виды арахисового масла.

  • Арахисовое масло холодного отжима – более питательно и содержит жирные кислоты в их первоначальном виде. В большинстве случаев встречается отфильтрованное (рафинированное) арахисовое масло, но для внутреннего употребления следует отдать предпочтение нефильтрованному, которое нелегко найти.
  • Масло жареного арахиса — получают из жареных плодов арахиса. По сравнению с маслом холодного отжима имеет несколько иной питательный состав, так как нагрев изменяет основные свойства химических связей в питательных веществах. Предпочтительно для массажа, так как обладает более богатым и сильным ароматом.
  • Йодированное арахисовое масло – масло, обогащенное йодом и используемое там, где йодированная соль по-прежнему отсутствует или не производится.

Аромат масла жареного арахиса очень напоминает арахис, именно поэтому такое масло более востребовано.

Свойства 

Ниже приведены лечебные свойства арахисового масла.

  • Противовоспалительное. Снимает воспаление при местном применении, а также при приеме внутрь.
  • Антиоксидантное. Арахисовое масло, как правило, устойчиво к высокой температуре и высокой влажности. Для более длительного срока хранения в него добавляют витамин Е, который также является антиоксидантом.
  • Смягчающее – увлажняет кожу.
  • Растворяющее – способно растворять многие органические соединения и другие масла.
  • Герметическое – свойство, полезное при перевязках. Арахисовое масло препятствует проникновению воздуха и воды через повязку, эффективно создавая барьер между кожей и внешними факторами.
  • Слабительное. Арахисовое масло способствует выведению твердых отходов из организма.
  • Обезболивающее – легкое болеутоляющее средство при местном применении.

Информация о пищевой и лекарственной ценности

Арахисовое масло непревзойденное с точки зрения питательных веществ. Макросостав арахисового масла выглядит следующим образом.
100 г арахисового масла содержит:

  • жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот – 17 г;
  • мононенасыщенная жирная кислота – 46 г (МНЖК);
  • полиненасыщенная жирная кислота – 32 г (ПНЖК).

МНЖК и ПНЖК положительно влияют на здоровье сердца и количество холестерина. Ниже представлена детальная питательная ценность арахисового масла.

Питательное вещество Процентное содержание Характеристика
Пальмитиновая кислота 10 % жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот
Стеариновая кислота 2 % жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот
Пальмитолеиновая кислота 0,1% МНЖК
Олеиновая кислота 46,8 % МНЖК
Линолевая кислота 33,4 % ПНЖК
Альфа-линоленовая кислота 0 % ПНЖК
Арахидиновая кислота 1,4 % ПНЖК
Айкозеновая кислота следы ПНЖК
Бегеновая кислота 2,8 % ПНЖК
Эруковая кислота следы ПНЖК
Лигноцериновая кислота 0,9 % жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот
Гадолиновая кислота 1,3 % МНЖК
Витамин E 100 % витамины
Железо следы минералы
Цинк следы минералы

Арахисовое масло содержит широкий спектр жирных кислот во всех трех типах жиров, включая МНЖК, ПНЖК и жир с высоким содержанием насыщенных жирных кислот.

Другие важные лечебные свойства арахисового масла.

Питательное вещество Процентное содержание Характеристика
Плотность 0,917 г/мл подходит в качестве массажного масла
Температура хранения особые требования отсутствуют
Комедогенность 2 по шкале от 0 до 5
Адсорбционная емкость по отношению к кислородным радикалам 106 эквивалентов тролокса слабое антиоксидантное свойство

Показатель комедогенности 2 означает, что вероятность появления угревой сыпи в результате применения арахисового масла средняя, то есть оно может закупоривать поры кожи. Таким образом, не следует наносить его на кожу, предрасположенную к акне. Однако можно использовать для удаления черных точек.

Арахисовое масло чрезвычайно полезно для здоровья, но нужно быть хорошо осведомленным при покупке этого продукта. Оно не должно содержать токсины (афлатоксины), а также аллергены. Только в таком случае можно применять это замечательное масло.


Подпишитесь на нас Вконтакте, Facebook, Одноклассники

173
Похожие новости
04 декабря 2016, 19:18
03 декабря 2016, 21:18
04 декабря 2016, 17:18
02 декабря 2016, 16:18
05 декабря 2016, 01:18
04 декабря 2016, 14:18
Новости партнеров
 
 
Новости партнеров
 
Комментарии
Подпишись на новости
 
 
Популярные новости
29 ноября 2016, 10:03
29 ноября 2016, 12:03
29 ноября 2016, 23:03
02 декабря 2016, 23:18
03 декабря 2016, 17:18
02 декабря 2016, 12:18
02 декабря 2016, 01:18